Производство кондитерских изделий в прошлом

15 декабря 2019, 13:12 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Арахис в сахарной глазури, который очень понравился детям. Фото: kenh14.vn

Нянзан Онлайн – В начале 1970-х годов, когда жители Ханоя вернулись из эвакуированных мест в город, кондитерские изделия относились к очень ценным и редким товарам. До эвакуации в Ханое свободно продавали много кондитерских изделий.

Согласно информации, взятой с сайта sggp.org.vn, кроме государственных кондитерских фабрик, таких как Ханойская кондитерская фабрика, фабрика Хайха, проиводством кондитерских продуктов занимались и некоторые частные производственные объекты в старом квартале.

Старик-продавец тягучих конфет каждый день появлялся в определенном месте и в определенное время. Детям не только понравились его конфеты, но и процесс придания конфетам формы. В военные годы дети больше не могли позволить себе регулярно есть конфеты. В деревнях иногда могли кушать сладость из клейкого риса «тьелам» или арахисовые конфеты невысокого качества. Очень редко родители покупали им арахис в сахарной глазури. Сладости, привезенные из СССР, были очень ценным подарком. В эти годы взрослые кушали кондитерские изделия только во время Праздника середины осени и Нового года по лунному календарю.

Арахисовые конфеты. Фото: vietnamnet.vn

В 1969 г. ханойцы вернулись в город после первой эвакуации. Им было необходимо переустроить жизнь после 4 лет временного проживания в деревнях. Существовал дефицит продуктов питания. Никто не думал о кондитерских изделиях. Производство фабрик и заводов медленно росло после реорганизации. То же самое касалось производственных объектов в старом квартале. Кроме того, сахар и мука, главные ингредиенты для приготовления кондитерских изделий, становились дефицитными. Торговля этими 2 товарами, как и рисом и мясом, строго регулировалась государством. В некоторых производственных объектах использовали красный сахар и некачественную муку, конфеты получились совсем невкусными, но по-прежнему были ценным товаром. Только в середине 1980-х годов в Ханое начали появляться магазины кондитерских изделий. На улице Тхоньуом продавали торты, на улице Хангтхан – «баньком», «баньшуше».

Тягучая конфета формируется путем растягивания карамели до приобретения белого цвета. Фото: kenh14.vn

Через 20 лет после обновления страны кондитерские изделия присутствуют в любом супермаркете. Во время Праздника середины осени и Нового года по лунному календарю по всему городу на тротуарах устанавливаются стенды для продажи кондитерских изделий. На улице Тхоньуом больше не продают торты, на улице Хангтхан все еще продается «баньком», который бывает только на традиционной церемонии сватовства.