Во Вьетнаме любой может найти что-то себе по вкусу

27 августа 2019, 10:05 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Игорь Бабичев любит вьетнамскую кухню.

Нянзан Онлайн – «Я думаю, что кухня Вьетнама очень разнообразна, приготовлена с фантазией и при этом сбалансирована, поэтому любой может найти что-то себе по вкусу», – сказал Игорь Бабичев.

Игорь Бабичев, 30 лет, приехал во Вьетнам 4 года назад из России по приглашению одной технологической компании. Разговаривая с корреспондентом Нянзан Онлайн, он сказал, что действительно любит вьетнамскую кухню.

«Первый год моего пребывания во Вьетнаме я пробовал почти все, что видел или что мне показывали, это был интересный опыт, но я поправился на 6 килограмм, так как хотелось попробовать как можно больше всего нового. Теперь я имею список любимых блюд, который еще ни разу меня не разочаровывал. Я думаю, что кухня Вьетнама очень разнообразна, приготовлена с фантазией и при этом сбалансирована, поэтому любой может найти что-то себе по вкусу», – улыбнулся Игорь Бабичев.

По мнению русского парня, если же не хочется пробовать что-то новое, то можно найти хорошо знакомые иностранцам блюда, но в разных вариациях их приготовления (тот же «мисао», спринг роллы, «баньми», суп «фо»).

«Еще интересны особенности кухни в разных районах страны. Так, на севере, в центре и на юге Вьетнама есть свои отличительные деликатесы, но также есть традиционные блюда, приготовленные на местный манер. Это очень интересно, поскольку в русской кухне не так ощутимы региональные отличия, как здесь», – продолжил Игорь Бабичев.

Любимое блюдо во Вьетнаме для Игоря – это «бунтя». «Это не только безумно вкусное, но и сбалансированное блюдо. К мясным котлетам обычно подают свежую зелень, бобовые ростки и отварную лапшу. Каждый может подстроить пропорции ингредиентов блюда под свою диету и предпочтения», – сказал Игорь Бабичев.

Любимое блюдо во Вьетнаме для Игоря – это «бунтя».

«Что самое интересное, в разных местах одно и то же блюдо может по вкусу немного отличаться из-за разного количества специй, поэтому важно не делать оценочные выводы о блюде в первом попавшемся месте, а попробовать пару-тройку мест и найти именно «свой» вкус. Очень по-разному выходит: где-то бульон-соус может оказаться сладковатым, а где-то чересчур кислым, или где-то острые котлеты, а где-то пресные, где-то слишком плотные и так далее. Но разумная цена и разнообразие компонентов делают ее для меня блюдом номер один», – продолжил Игорь Бабичев.

Русский парень также любит «банькуон». Это рисовые блины с различной начинкой (мясом, яйцом, овощами). «В России тоже есть традиционное блюдо – блины, но чаще всего они жареные и из пшеничной муки. Они тоже бывают с мясом, картошкой и грибами или с вареньем. Эти два блюда немного похожи, поэтому я думаю, что многим русским и иностранцам понравится банькуон», – добавил Игорь Бабичев.

Отвечая на вопросы о разнице между русской и вьетнамской кухнями, Игорь сказал, что в виду климатических особенностей в русской кухне более плотные блюда и нацелены больше на выработку энергии, чтобы поесть и идти весь день работать вне зависимости от времени года. Во Вьетнаме же многие блюда, несмотря на богатое разнообразие ингредиентов, легкие, и это правильно, лучше есть 4-5 раз в день легкую и маленькими порциями пищу, чем 2-3, но плотную.

«Также есть большая разница в плане зелени и супов. В русской кухне супы – это основное блюдо, а во Вьетнаме это скорее дополнительное блюдо к основным или подается как составная часть отдельного блюда. Зелень же у нас доступна, в основном, только летом, поэтому основная кухня может обходиться совсем без нее или же зелень подается отдельно в виде салатов», – добавил Игорь Бабичев.

Игорь воспринимает вьетнамскую кухню как более натуральную и здоровую. Он сказал, что вьетнамцы обычно добавляют к блюдам большое количество разных свежих трав и зелени, не только насыщающие блюдо вкусом и ароматом, но и лечебными свойствами, способствующие пищеварительному процессу.

«Лично я – сторонник уличной кухни», подтверждает Игорь.

Также по мнению Игоря, в последнее время традиционные уличные методы готовки повсеместно перемещаются в современные кафе, но это «лишает» блюда особого вьетнамского шарма, да и вкус в «современном окружении» ресторана кажется более искусственным. «Лично я – сторонник уличной кухни», – подтвердил Игорь Бабичев.

О планах в будущее, Игорь сказал, что хочет остаться во Вьетнаме: «Я вижу, как в последние годы Вьетнам стремительно развивается, появляются новые сервисы. Я думаю, что с развитием новых сервисов появится больше возможностей для работы. Я полюбил Ханой, и если здесь будет возможность для дальнейшего роста, то я вполне рассматриваю вариант задержаться здесь надолго».

Тхань Тхе

ДРУГИЕ НОВОСТИ