Деревня по приготовлению пирогов «тьынг»

25 января 2019, 15:39 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Деревня Чаньхкук известна промыслом по изготовлению рисовых пирогов «тьынг». Фото: vnexpress.net

Нянзан Онлайн – В конце декабря по лунному календарю в деревне Чанькхук жители заняты приготовлением пирогов «тьынг», удовлетряя спрос рынка перед Новым годом «Тэтом». В каждом производственном объекте нанимают больше работников, потому что в это время количество заказов вырастает в несколько раз.

Пироги «тьынг» деревни Чанькхук присутствуют по всей стране, а также в других странах мира, удовлетворяя потребности вьетнамцев за рубежом. Приготовление пирогов «тьынг» требует большого труда. Следует вымыть марантовые листья, замочить клейкий рис на ночь, варить золотистую фасоль на пару и измельчить до однородной консистенции, замариновать мясо.

Марантовые листья. Фото: laodong.vn

Обычно на один пирог берется 400-600 гр риса и 100 гр свиниы, нарезанной большими ломтиками. На марантовые листья кладут сначала рис, а на рис – фасоль и мясо, затем все вместе сворачивают. Несмотря на то, что пироги квадратной формы заворачиваются вручную без формы, они красиво выглядят.

Начинка приготовляется из свинины и фасоли. Фото: dangcongsan.vn

Для получения вкусных пирогов необходимо использовать клейкий рис «хоа ванг», который выращивают в уезде Хайхау. Свинину покупают на местных скотобойнях. Раньше пироги готовили на древесном угле, а сейчас используют электрические плиты с целью охраны здоровья и окружающей среды.

Пироги заворачиваются вручную. Фото: laodong.vn

Пироги варятся в воде в течение 8-10 часов. К вечеру начинается варка. К утру достают пироги из воды, затем обсыхают, и доставляют их в разные торговые точки.

Количество заказов вырастает в несколько раз перед Тэтом. Фото: VNA

Жители деревни готовят пироги «тьынг» круглый год, но самые суетливые дни – это перед праздниками, фестивалями и Тэтом. Приготовление пирогов «тьынг» приносит стабильный доход не только местным жителям, но и многим людям из других провинций.