Сладость из клейкого риса «тьелам» деревни Тхатьса

15 октября 2019, 23:49 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Нежный и мягкий «тьелам» деревни Тхатьса. Фото: hanoitv.vn

Нянзан Онлайн – Деревня Тхатьса уезда Тхатьтхат (Ханой) издавна прославлена приготовлением сладости «тьелам». Своими умелыми руками мастера приготавливают вкусный деликатес «тьелам» из простых ингредиентов.

Для приготовления «тьелам» нужны клейкий рис высшего сорта «хоаванг», солодовый экстракт, сахар, корень имбиря, арахис и кунжут.

Сначала крупные рисовые зерна жарят на умеренном огне, постоянно помешивая до получения воздушного риса. Затем рис перемалывают в муку, просеивают для того, чтобы мука получилась более нежной. Самым важным этапом является приготовление солодового сиропа. Сахар, солодовый экстракт, воду, корень имбиря в определенной пропорции варят на большом огне до кипения. Затем снимают кастрюлю с огня, добавляют в массу рисовую муку, жареный арахис и тщательно перемешивают до образования пластичной массы. Выкладывают массу в заранее подготовленный поднос или противень и разровняют ее. Дают массе остыть, разрезают ее на небольшие кубики, посыпают «тьелам» рисовой мукой перед упаковкой.

«Тьелам» гармонично сочетается с чаем. Фото: hanoitv.vn

В 2004 году деревня Тхатьсa была признана деревней традиционного ремесла. В настоящее время местные жители по-прежнему приготавливают «тьелам» вручную, только помолу рисовой муки нужна помощь машины.

ДРУГИЕ НОВОСТИ