Сладость из рисовой муки «банькхао»

28 августа 2019, 11:53 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

«Банькхао» и чай – идеальное сочетание. Фото: banhbaominh.com

Нянзан Онлайн – «Банькхао» явялется традиционной сладостью северной кухни Вьетнама. Это лакомство, которое в каждой местности приготовлено по своим традиционным рецептам, представляет собой прекрасное сочетание муки из клейкого риса и эссенции грейпфрута.

Начинка ханойского «банькхао» может быть смешанной или вегетарианской. Последняя состоит из золотистой фасоли, варенной с сахаром на медленном огне. В состав смешанной начинки входят засахаренная сушеная восковая тыква, пряные колбаски по-китайски и жареный кунжут. Клейкий рис высшего сорта «хоаванг» обжаривают, затем перемалывают в мелкий порошок. Чем мельче получается мука, тем лучше она подходит для приготовления этого лакомства.

Необходимо обеспечить равномерное распределение слоев теста. Фото: vnexpress.net

Тщательно вливают в муку сахарный сироп с добавлением эссенции грейпфрута, и хорошо смешивают муку для того, чтобы мука равномерно впитывала влагу и придала тесту нужную консистенцию, благодаря которой «банькхао» будет прочно держать форму. Затем вкладывают рисовую массу в деревянную форму, потом равномерно распределяют по ней начинку, наконец накрывают вторым слоем тестом. Необходимо обеспечить равномерное распределение верхнего и нижнего слоев теста. Далее сильно прессуют, чтобы все слои соединились друг с другом, потом разрезают массу на маленькие кубики.

«Банькхао» с начинкой из золотистой фасоли. Фото: daylambanh.edu.vn

Сейчас покупателям предлагается широкий ассортимент импортных сладостей, но для многих людей траиционный вкус «банькхао» по-прежнему напоминает им о детстве. Ханойцы предпочитают есть «банькхао» с жасминовым чаем. Это просто идеальное сочетание.

ДРУГИЕ НОВОСТИ