Крупук Шондок

17 июля 2019, 21:19 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Крупук, приготовленный в селении Шондок, известный по всей стране. Фото: thesaigontimes.vn

Нянзан Онлайн – 23 марта 2019 г. в провинции Бенче состоялась церемония вручения Сертификата о признании ремесла по изготовлению крупука в селении Шондок уезда Жонгтом объектом нематериального культурного наследия государственного значения. Крупук Шондок – это деликатес, известный не только в стране, но и за рубежом.

Крупук, широко распространенный в юго-западном регионе страны, обычно готовится из клейкого риса. Рис готовят на пару, толкут в ступке до образования однообразной массы вместе с такими ингредиентами, как сахар, кокосовое молоко, золотистая фасоль. Крупук Шондок отличается нежным ароматом и вкусом кокосового молока. Раншье замешивание и раскатка теста осуществлялись вручную. За эту работу отвечали опытные мастера, чтобы обеспечить лучшее качество крупука. А в настоящее время большинство производственных объектов оснащено тестомесильными и тестораскаточными машинами.

Сушка крупука на солнце. Фото: laodong.vn

Приготовление крупука требует большого труда. Мастерам приходится вставать очень рано, обычно с 4, 5 часов утра. Прокатка и сушка крупука занимают много времени. Крупук высушивают на солнце 2 часа. В дождливые дни его нужно сушить в сушилке 4 часа. Крупук Шондок получается самым вкусным при жарке на углях.

Современное оборудование облегчает традиционные методы приготовления крупука. Фото: dantocmiennui.vn

Сейчас крупук Шондок присутствует во многих городах и провинциях страны, а также на зарубежном рынке. Это ремесло не только приносит местным жителям экономическую выгоду, создает рабочие места, но и вносит вклад в продвижение туризма провинции Бенче.

ДРУГИЕ НОВОСТИ