Пирожки «супругов» земли Киньбак

11 июля 2019, 10:33 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Ингредиентами пирога являются клейкий рис, плоды гардении жасминовидной, папайя, золотистая фасоль, кокосовая стружка. Фото: thanhnien.vn

Нянзан Онлайн – Из изобильных в своей деревне ингредиентов жители Диньбанг уезда Тышон провинции Бакнинь готовят вкусные традиционные пирожки «супругов», которые являются незаменимым атрибутом свадебного ритуала в районе Киньбак.

Легенда гласит, что когда император Ли Ань Тонг был на поле боя, его жена отправила ему этот пирог, который она сама приготовила. Императору это блюдо понравилось. Скучая по жене, он назвал этот пирог «супругами». С тех пор этот пирог всегда завязывают в парах.

Плоды гардении жасминовидной придают блюду желтый цвет. Фото: thanhnien.vn

Ингредиентами пирога являются клейкий рис, плоды гардении жасминовидной, папайя, золотистая фасоль, кокосовая стружка. Клейкий рис высшего сорта перемалывают с водой, раствор отстаивается, пока не выпадет крахмальный осадок, затем его сушат до получения муки. Плоды гардении жасминовидной, придающие блюду желтый цвет, замачивают в воде, потом смешивают рисовую муку с этой водой, добавляя измельченную зеленую папайю, хорошо перемешивая до получения однородной массы.

Начинка из золотистой фасоли. Фото: qdnd.vn

В состав начинки входят приготовленная на пару фасоль золотистая, кокосовая стружка, семена лотоса. Пирожкам придают квадратную форму, заворачивают сначала в банановые листья, затем в листья маранты, и варят на умеренном огне. Пирог бывает самым вкусным на следующий день.

Пирог становится вкуснее на следующий день. Фото: ngoisao.net

В былые времена люди готовили это блюдо во время Нового года по лунному календарю и в праздничные дни храма До. Со временем развивается это ремесло, а сейчас эти пироги готовят круглый год.