Новогодние блюда жителей Сайгона

6 февраля 2019, 10:18 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Некоторыми типичными новогодними блюдами жителей Сайгона являются свинина тушеная с утиными яйцами, суп с фаршированными горькими огурцами и рисовый пирог «тэт». Фото: nguoidothi.net.vn

Нянзан Онлайн – Во время Тэта на праздничном столе южан присутствуют блюда, которые приготовлены проще, чем блюда северной кухни, и могут храниться долгое время, потому что жители южной части страны желают тратить больше времени на развлечения.

Согласно информации сайта thanhnien.vn, самыми типичными новогодними блюдами жителей Сайгона являются свинина тушеная с утиными яйцами, которая подается с маринованными пророщенными бобами и луком туберозным, суп с фаршированными горькими огурцами, маринованные луковички и сушеные креветки, рисовый пирог «тэт». И, конечно же, без сладкого не обходится ни один праздничный стол.

Приготовление новогодних блюд в Сайгоне находится под влиянием культур разных южных провинций. Фото: nguoidothi.net.vn

Бывают разные способы приготовления свинины тушеной с утиными яйцами. Для этого блюда нужна грудинка свиная без кости. Мясо, нарезанное на большие кусочки, маринуется с солью, сахаром и чесноком 3-4 часа. Затем мясо ставят в кипящий кокосовый сок и тушится на слабом огне.

Кастрюлю нужно подержать на огне до тех пор, пока в нем не останется немного жидкости, затем добавляют вареные яйца и тушат до тех пор, пока не останется треть всего объема жидкости. Тушеная свинина в кокосовом соке, представляющая собой сочетание сладкого и соленого вкуса, просто тает во рту. Это блюдо идеально подходит к маринованным пророщенным бобам, моркови и луку туберозному. Кислый вкус в сочетании со сладким и жирным вкусом делает блюдо гармоничным.

Тушеная свинина в кокосовом соке просто тает во рту. Фото: tintucvietnam.vn

Cуп с фаршированными горькими огурцами является любимым блюдом южан. Этот суп не только вкусный, но и полезный для здоровья. Он приносит свежесть в жаркие дни, а также очищает организм от токсинов.

Этот суп не только вкусный, но и полезный для здоровья. Фото: afamily.vn

Сладости бывают разные в зависимости от происхождения каждой семьи. Одни готовят на пару клейкий рис с разными вкусами, другие жарят бананы с кокосом, имбирем и арахисом. Китайцы, которые поколениями проживают в Сайгоне, по-прежнему сохраняют кулинарные традиции. Одним из традиционных блюд, которое обязательно появляется на их праздничном столе, является пирог «то» из клейкой рисовой муки.

Пироги «то». Фото: thanhnien.vn

Южане на Новый год часто ставят на алтарь предков поднос с четырьмя основными видами фруктов: сметанное яблоко, кокос, папайя и манго. Для южан произношение названий этих фруктов созвучно с произношением слов: «кау» – желание, «выа» – в меру, «ду» – достаточно, «сай» – тратить. Из этих слов получается предложение с значением: просить достаточное процветание, не быть жадным. Хозяин дома обычно угощает гостей засахаренными сухофруктами, такими как сметанное яблоко, кокос, филлантус кислый и тамаринд.

Засахаренные сухофрукты.

Приготовление новогодних блюд в Сайгоне находится под влиянием культур разных южных провинций. Их приготовить вкусно и проще, чем ханойские праздничные блюда.