Свадебный банкет в старом Ханое

29 января 2018, 15:31 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Ханойцы всегда отдают свадебному банкету первоочередной приоритет. Фото: tiin.vn

Нянзан Онлайн – Говоря о свадьбе, нельзя не упомянуть о свадебном банкете. Свадебный банкет в Ханое, особенно в прошлом, во многом отличается от других районов.

Ханойцам свойственны аккуратность и точность даже при ежедневном приготовлении еды. Во время праздников или когда в семье проходит какое-то событие, они уделяют большее внимание банкету, потому что он не просто обед или ужин, а отражает честь семьи, рода. Свадьба – большое, важное событие в жизни человека, поэтому ханойцы всегда занимаются тщательной подготовкой к свадебной церемонии и отдают свадебному банкету первоочередной приоритет.

В начале 20-х годов прошлого века, когда в обществе происходило расслоение между богатыми и бедными, о свадебном банкете ханойцев можно много говорить.

Роскошный свадебный банкет в прошлом. Фото: tiin.vn

В богатых семьях на подносе на свадебном банкете обязательно присутствовали 4 чашки и 6 тарелок. По представлениям людей того времени, число 10 символизирует полное счастье новобрачных. На 6 тарелок выкладывали следующие блюда: отварная курица, рубленная на куски, жареная на вертеле cвинина с хрустящей корочкой, колбаса «жолуа», колбаса «тьакуе», приготовленный на пару клейкий рис с плодами момордики кохинхинской «сойгак», cмешанный салат. В 4 чашки наливали суп с побегами бамбука, суп с мясными шариками, суп из голубя и семян лотоса, суп с кальмарами и овощами. Кроме того на стол ставили приборы для специй, тарелки с сырыми овощами и пряной зеленью. На роскошных банкетах также подавали на десерт фрукты или сладости «тьехо». На каждый поднос ставили бутылку алкоголя и 6 маленьких чашек.

После еды хозяин усаживает гостей за чайный стол. Фото: tiin.vn

Роскошные свадебные банкеты богатых семьей часто проходили на таких улицах, как Хангдао, Хангбак в центре квартала 36 улиц или в деревне Нгуса у озера Чукбать. Разумеется, бедные семьи устраивали простые банкеты, меню которых состоило из 6-8 блюд. Ни один банкет не мог обойтись без отварной курицы и клейкого риса «сойгак» – ведь это символы процветания, удачи и счастья. У ханойцев существовали определенные правила поведения за столом на свадебных банкетах. Сидя за столом, гости всегда ждали пригласительные слова на еду от хозяина, а затем начинали приглашать друг друга. За каждым столом всегда сидел один член из семьи хозяина, который вместо хозяина принимал гостей. После еды хозяин усаживал гостей за чайный стол. Они вместе жевали бетель, ели арбузные и тыквенные семечки и разговаривали.

Развитие экономики и индустриализация привели к изменениям в проведении свадебных банкетов жителей Ханоя. В настоящее время свадебный банкет не такой чопорный, как в прошлом, но люди все еще тщательно и детально готовятся к нему.