Бульвар кофеен и улица пекарен в старом Сайгоне

28 ноября 2017, 16:55 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Café de Marseille около реки Сайгон. Фото: tuoitre.vn

Нянзан Онлайн – Можно сказать, что уже с первых дней работы старого рынка Бентхань, расположенного на берегу канала «Рынок тканей» на бульваре «Charner», появились первые кофейни не только Сайгона, но и всей страны.

Первый бульвар кофеен в Сайгоне

В статье, опубликованной на сайте tuoitre.vn, говорится, что первые кофейные деревья были посажены на севере Вьетнама, но кофе впервые стали продавать в Сайгоне, жители которого всегда готовы принимать другие кулинарные культуры. Спустя 5 лет после захвата города французы открыли первые две кофейни в Сайгоне: «Café de Lyonnais» на улице Lagrandière (ныне улица Литычонг) и «Café de Paris» на улице Catinat.

Однако в кафе на небольшой роскошной улице «Catinat» заходили только представители элиты, так что спустя 40 лет со дня открытия первой кофейни, в начале 20 века на этой улице существовало всего только 2, 3 кофейни.

Улица «Catinat» (1926 г.). Фото: tuoitre.vn

После 1887 г., когда французы засыпали канал и объединили две дороги вдоль его берегов (где с 1860 г. располагался крупнейший в Сайгоне рынок Бентхань) в одну под названием «Charner», простые жители Сайгона стали часто заходить в кафе, кулинарные лавки по обе стороны бульвара, чтобы выпить кофе, съесть лапшу «хутиеу» – лапшу с креветками и свининой, покурить и почитать газеты.

Когда старый рынок был закрыт в 1910 г. деятельность кафе, пекарен, кулинарных лавок по обе стороны бульвара «Charner» стала более активной.

Старый рынок Бентхань на бульваре «Charner» (1882 г.). Фото: tuoitre.vn

На берегу реки Сайгон находилось «Café de Marseille». Это кафе привлекало большое количество клиентов, так что позже его владелец открыл еще одно кафе под названием «Cafe du Marché», расположенное на боковой стороне рынка Бентхань. Рядом со старым рынком Бентхань также работало другое «Café du Marché», находившееся по адресу: бульвар «Charner», дом 33. У перекрестка «Charner – d’Ormay» (теперь улица Мактхибыоу) появился целый ряд кафе: «Café de Provence», «Café de la Paix», «Café de l’Orient».

Перекресток «Charner – d’Ormay». Фото: tuoitre.vn

Пекарни «совершали нападение» на улицы «хутиеу» и «сой»

В местах, куда ходили французы, появлялись пекарни. На улице «Catinat» находились небольшие пекарни, которые принадлежали французам и клиентами которых тоже были французы, а на бульваре «Charner» пекарни открыли вьетнамцы и китайцы.

Кулинарная лавка в Сайгоне. Фото: Фото: tuoitre.vn

Но самой известной стала пекарня «Louis Roux» в конце бульвара «Charner», около бульвара Bonard (ныне улица Лелой), где и владелец, и пекари были французами. Здесь хлеб по-французски выпекали 2 раза в день: утром и днем.

Пекарни не только поставляли хлеб французским солдатам, но и официально «совершали нападения» на места, где китайцы утром продавали «хутиеу» и «сой» (приготовленный на пару клейкий рис) около старого рынка Бентхань.

Масштаб захвата территории постепенно расширялся. Были открыты пекарни в начале бульвара «Charner», на рынке Тандинь, на улице «Des Marins», которая считалась столицей лапши «хутиеу» китайцев. Пекарни также появились в провинциях южного Вьетнама, таких как Бьенхоа, Вунгтау, и в провинциях юго-западной части страны.