Чай со льдом на тротуарах в северном Вьетнаме

24 ноября 2017, 10:24 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Жители Ханоя любят насладиться чаем, сидя за столиком на тротуаре. Фото: songmoi.vn

Нянзан Онлайн – На севере Вьетнама в настоящее время пьют и горячий чай, и чай со льдом на тротуарах. Это не только привычка, но и повседневная потребность жителей в городах и деревнях.

Согласно информации, взятой с сайта thanhnien.vn, в конце 19 века в Ханой вторглись французы. Летом в северной части страны очень жарко, для хранения продуктов питания и поддержания привычки использовать лед, как во Франции, правительство построило завод по производству льда на улице Чанньятзуат. Этот завод предоставлял лед только военным организациям, гостиницам и пабам, а ханойцы были равнодушны к льду, потому что они не знали, что делать с ним.

До начала 1920-х г. к западу от озера Возвращенного меча (ныне ул. Летхайто) появились киоски мороженого. Когда гость закончил кушать, продавец подал ему стакан воды со льдом и мятой. С тех пор жители города начали привыкать к воде со льдом. После 1930 г. ханойцы были более знакомы с французской кухней, поэтому они начали использовать напитки со льдом, такие как апельсиновый сок, лимонад, молоко, кофе. И лед стал потребностью жителей города, особенно летом.

Чайная лавка в прошлом. Фото: afamily.vn

В годы карточной системы численность населения Ханоя увеличилась, мигранты также следовали привычке использовать напитки со льдом, поэтому спрос на лед увеличился, а мощность завода по производству льда Чанньятзуат медленно увеличилась. В то время этот завод предоставлял лед только государственным лавкам напитков, а частным лицам не разрешалось производить лед, так что удовлетворялся спрос на лед летом. Каждое утро велорикши возили лед в лавки напитков по городу, и каждой лавке предоставлялось определенное количество льда. Из-за недостатка лед стал роскошным товаром.

В то время в государственных кулинарных лавках в городе подавали только кофе со льдом, лимонад со льдом, сироп со льдом. В стакане было так мало льда, что он уже растаял перед тем, как успели выпить напиток.

До 1975 г. ханойцы не пили чай со льдом, потому что не было льда, а также они были не знакомы с этим напитком. После объединения страны привычка пить чай со льдом у южан распространилась на север. Ханой стал первым городом на сереве, где пили чай со льдом, потому там находился завод по производству льда и во многих семьях был холодильник.

Холодильники японского производства Санъе, Хитати не использовались для хранения продуктов, поскольку даже каждый день не хватило продуктов питания, продаваемых в ограниченном количестве по карточкам и талонам. Они использовали ходолильники только для того, чтобы делать лед для продажи продавщицам чая со льдом на тротуарах.

Чаиные лавки около Собора Святого Иосифа в Ханое. Фото: thanhnien.vn

В 1980-х г. вьетнамцы, работавшие в Советском Союзе, отправляли домой товары, в том числе холодильники Саратов. Хотя этот холодильник мог работать в тяжелых условиях, он только выполнял функцию производства льда, который продавался продавщицам чая со льдом.

В наши дни около Собора Святого Иосифа в Ханое сосредоточены лавки, в которых продают чай с льдом и чай с лимоном. Вечером молодые люди часто приходят сюда пить чай и разговаривать друг с другом.