Мороженое в Ханое

26 июня 2018, 18:00 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Магазин мороженого Чангтьен всегда привлекает много клиентов. Фото: thanhnien.vn

Нянзан Онлайн – В 1886 году на улице Хангчонг был открыт отель Гранд, построенный по французским стандартам. В баре отеля продавалось мороженое. Можно сказать, что Гранд стал первым отелем в Ханое, где изготовили мороженое по европейским технологиям.

Согласно информации, взятой с сайта hanoimoi.com.vn, после Гранда появились многие отели в Ханое, такие как Метрополь (1901), Золотой петушок (Coq d'Or – 1903). В барах этих отелей продавали мороженое в стакане. В это время производили мороженое, в основном, кофейное, шоколадное и миндальное. Мороженое, проданное в отелях, купили, главным образом, французы и солдаты, которые размещались в городе. Где-то в 1920 году улица Чангтьен перестала быть местом, предназначенным только для французов и богатых людей. В отеле Coq d'Or начали продавать мороженое клиентам универмага Годар (теперь торговый центр Чангтьен). Жителям Ханоя постепенно нравилось мороженое, в лавках вокруг озера Возвращенного меча также продавали мороженое.

В 1936 году появился магазин мороженого Zéphyr на улице Кауго, дом 37. В магазине всегда было много клиентов. Там продавалось и миндальное мороженое, так что иностранные клиенты часто приходили сюда.

Ресторан Тхюита на берегу озера Гыом. Фото: kenh14.vn

22 сентября 1940 года генерал-губернатор Индокитая подписал соглашение о размещении японских войск в Индокитае. В конце октября 1940 году первые японские войска приехали в Ханой. За ними следовали торговцы. Чтобы оказывать сильное влияние на Индокитай, японское правительство организовало культурные мероприятия, в том числе выставки, на которых продавались товары японского происхождения и мороженое. Первым владельцем магазина мороженого на палочке у озера Возвращенного меча (озеро Гыом), в частности, и в Ханое, в целом, был японец. Постепенно становилось в Ханое все больше магазинов мороженого на палочке, которое стало любимым лакомством жителей столицы. Заметив, что мороженое было прибыльным товаром, некоторые люди открыли магазины мороженого, такие как Лонгван, Хонгван, Камбинь. В магазине Тхюита на берегу озера Гыом а также торговали мороженым на палочке.

В июле 1959 года в Ханое началось осуществление национализации частных предприятий, включая магазины мороженого. В городе открылся ряд государственных лавок напитков, таких как «4 сезона», рынок Мо, перекресток Шо, Вонг. Мороженое на палочке стало основным товаром.

Кафе «4 сезона» на улице Летхайто. Фото: dantri.com.vn

Говоря о мороженом Ханоя, нельзя не упомянуть о мороженом Чангтьен. Бывали большие очереди за мороженным Чангтьен и летом, и зимой. Рецепт мороженого Чангтьен, использованный с 1961 г. до 1993 г., принадлежал г-ну Кханю. Посещая мастер-класс по изготовлению мороженого, который длился месяц, он проявил способность к изготовлению данного лакомства. Через короткое время он хорошо понял, что нравилось ханойцам, и нашел подходящий рецепт каждого вида мороженого. Мороженое дожно быть не слишком сладким и твердым. К настоящему времени за мороженым Чангтьен людям все еще приходится стоять в очереди.

Мороженое Чангтьен является любимым лакомством жителей столицы. Фото: kemtrangtien.vn

Во время карточной распределительной системы для жителей из других провинций страны мороженое Чангтьен стало «стандартным показателем». Если бы они не посетили универмаг Чангтьен, не попробовали мороженое и ездили на трамвае, то их поездка в Ханой считалась бы несостоявшейся.

В начале 1990-х годов государственные магазины мороженого, такие как Хангвой, перекресток Шо, рынок Мо, один за другим были закрыты из-за убытков.