Лавки еды в былые времена

9 мая 2018, 12:54 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

От улицы Нгуенхуиен до перекрестка Куоктыжам находились многие лавки еды. Фото: anninhthudo.vn

Нянзан Онлайн – Во время правления династии Ле на юге столицы Тханглонг (ныне Батьмай, Майдонг, Хоангмай, Тыонгмай) занимались выращиванием абрикоса, поэтому этот район называли Кемо (во вьетнамском языке слово «мо» обозначает абрикос).

Однако, согласно информации сайта anninhthudo.vn, каждое село в Кемо занималось определеннным делом. Село Хоангмай (Морыои специализировалось на производстве алкоголя, Майдонг (Модау) – на производстве тофу, Батьмай (Мотхит) – на продаже мяса, Тыонгмай (Моком) – на продаже еды, включая вареный рис. В исторических документах нет информации о том, когда жители села Тыонгмай начали продавать вареный рис.

Когда французы построили консульское здание в Донтхюи в 1876 году, перед пагодой Баоан появилась простая лавка еды Хай Фука – уроженца села Фуклам (ныне улица Нгуенконгчы).

При династии Нгуен село Тыонгмай находилось рядом с дорогой Тхьенли, которая шла от столицы Тханглонг в Хюэ. Мандарины, солдаты, жители до или после въезда в столицу всегда заходили в лавки еды в Тыонгмай, чтобы отдохнуть и поесть. Должностные лица отправлялись в командировку всегда в сопровождении солдат, рикшей, слуг. Село Тыонгмай стало привалом в пути, потому что оно было одной из 54 почтовых станций, где меняли лошадей и рикшей в процессе передачи официальных документов императорского двора (другое название этого села – Хамай).

Село Тыонгмай в наши дни. Фото: baoxaydung.com.vn

В Моком готовили рис из села Диньконг (ныне квартал Диньконг района Хоангмай), тофу – из села Модау, рыбу – из села Тхинльет, водяной вьюнок – из села Кимльен, ведь все это – деликатесы в столице.

Существовала лавка еды уроженки села Тыонгмай, вошедшая в историю – это лавка Ньеушау, расположенная по адресу: улица Кыанам, дом 20. Гостями лавки были, в основном, рикши, исполнители пения «сам», грузчики, работавшие на рынке Кыанам. В лавке всегда было много гостей, потому что там можно было наесться досыта за только 1 су (0,01 донг), а в то время 1 кг риса стоил 6 су.

Когда абитуриенты из других районов страны приезжали в Тханглонг и снимали комнаты около Храма литературы, жители Тыонгмай начали открывать там лавки еды. Во время правления императора Тыдыка от перекрестка Нгуенхуен до перекрестка Куоктыжам находились многие лавки еды, так что эта улица называлась Хангком. Когда Храм литературы стал изолированным местом, где находились больные чумой, там было малолюдно. Абитуриенты из-за страха перешли в другие места снять жильё, поэтому больше никто не заходил в лавки. Многие люди открыли лавки в центре города, а их клиентами были уроженцы других провинций и городов.

В 1930-х годах власти не разрешили лоточникам и лавкам еды заниматься торговлей на французских улицах, так что владельцы лавок начинали вести бизнес в старом квартале.