Любимые ханойцами предназначенные для зимы закуски

30 июля 2018, 23:07 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Пирожки «гой» лучше есть в холодную погоду, поэтому они очень хорошо продаются зимой. Фото: news.zing.vn

Нянзан Онлайн – Ханойцы едят закуски по определенному времени, в зависимости от погоды. Есть блюда, предназначенные только для зимы, например пирожки «гой», пирожки «кхуг», блинчики с креветками.

Пирожки «гой»

Гости, пребывающие в Ханое зимой, легко можно видеть на улицах города лавочки, где продаются вкусные горячие пирожки «гой». Пирожки называются «гой», так как по внешности они похожи на маленькие подушки, что на вьетнамском языке обозначается словом «гой». Эта закуска представляет собой сочетание хрустящей корочкой из пшеничной муки и смешанной начинкой из разных ингредиентов.

Пирожки «гой» по внешности похожи на маленькие подушки. Фото: bepgiadinh.com

Начинка пирожок «гой» включает свиную фаршу, деревянное ухо, разрезанные на крошечные кубики кольраби и морковь, лук-шалот, вареные куриные или перепелиные яйца, специи, такие как соль, черный перец и др. Его корочка, сделанная из пшеничной муки должна быть нежной и достаточно тонкой для того, чтобы хрустящей становится при обжарке в масле. К пирожкам «гой» подают кисло-сладкий соус, в который добавляют зеленую папайю и морковь. Вкусы индивидуальных ингредиентов вместе создают типичную зимнюю закуску столичных жителей.

Пирожки «кхук»

Самый важный ингредиент для изготовления пирожка «кхук» представляют собой листья сушеницы. На берегу реки чаще растет сушеница, сезон которой – весна, в феврале или марте по лунному календарю. Листья сушеницы после промывания под водой хорошо толкут и перемешивают с мукой из клейкого риса для корочки.

Пирожок «кхук» является притягательным блюдом в холодную погоду. Фото: news.zing.vn

Начинка пирожка «кхук» состоит из приготовленной на пару фасоли золотистой и жаренной в масле свинины разрезанной в форме крошечных кубиков. К этим ингредиентам добавляют соль и черный перец. Шарик из фасоли и свинины формируют и вкладывают на середине теста, чтобы тесто равномерно легло на его поверхность. Пирожок потом валяют в клейком рисе и варят. Пирожок «кхук» лучше есть горячим. К нему подают смесь арахиса, кунжута и соли. Он отличается клейкостью риса, масляным вкусом фасоли, жирным вкусом свинины, а также остротой перца.

Блинчики с креветками

Блинчики с креветками продаются во многих местах, на многих улицах столицы, но самыми вкусными являются блинчики с креветками Западного озера, выловленными из Западного озера. Эти креветки небольшие, но сладкие и упругие, при обжарке они имеют кирпично-красный цвет, что вкусно выглядит.

Жареные блинчики подают со свежими пряными травами и кисло-сладким соусом. Фото: vietgiaitri.com

Являясь просто обычным сочетанием между мукой и креветками, блинчики с креветками после обжарки приносят неописуемый вкус. Жареные блинчики подают со свежими пряными травами и кисло-сладким соусом, к которому прибавляют немного маринованной папайи, огурца или моркови. Кроме того, можно прибавить к тесту нарезанный батат, чтобы создать ароматный и особый вкус блинчиков с креветками.