Закуски, связанные с детством ханойцев (часть 2)

29 июля 2018, 23:44 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Хрустящие поджаренные рисовые блины с пшеном – любимая закуска ханойцев. Фото: kinhtedothi.vn

Нянзан Онлайн – Хрустящие поджаренные рисовые блины с пшеном и молодой зеленый клейкий рис «ком» представляют собой простые, но вкусные закуски, являющиеся частью детства каждого ханойца.

Хрустящие поджаренные рисовые блины с пшеном «баньдакэ»

Это любимая закуска северных жителей Вьетнама, в целом, и ханойцев, в частности. Она вкусная, простая, и приготовить ее совсем несложно. В состав ингредиентов входят пшено, фасоль золотистая, чистая гашеная известь, хрустящие поджаренные рисовые блины, соль, сахар. Фасоль золотистую заливают водой, добавляя соль, и оставляют на пару часов. Ее варят на пару до готовности, измельчают до образования однородного состояния и придают форму большого шарика.

Это блюдо радует гурманов хрустом поджаренных рисовых блинов, нежностью пшена и сливочным вкусом фасоли. Фото: vietbao.vn

Пшено замачивают в воде с гашеной известью на два часа. Затем выкладывают в кастрюлю, добавляют немного соли и сахара, а после закипания варят на слабом огне до тех пор, пока масса не станет густой. Пшенную крупу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела. При подаче на рисовые блины намазывают пшенную массу, посыпают измельченной фасолью и сахаром. Это блюдо радует гурманов хрустом поджаренных рисовых блинов, нежностью пшена и сливочным вкусом фасоли.

Молодой зеленый клейкий рис «ком»

Это прекрасная осенняя закуска столичных жителей. Самый любимый ханойцами «ком» (рис), это «ком», приготовленный в деревне Вонг (квартал Зитьвонгхау, район Каужаи). Местные жители выбирают молодой зеленый клейкий рис, насыщенный росами для изготовления этого кушанья. Зерна риса после промывания под водой обжаривают на чугунной сковороде. Обжаренные зерна необходимо остудить при комнатной температуре перед тем, как толочь в ступе в течение, примерно, десяти минут. После отделения шелухи зерна продолжают толочь в ступе еще несколько раз.

Приготовленный «ком» заворачивают в два слоя листьев. Фото: vietnammoi.vn

Приготовленный «ком» заворачивают в два слоя листьев. Внутренний слой – лист алоказии, что помогает сохранить зеленый цвет риса и свежесть. Внешний слой – молодой свежий зеленый лист лотоса с нежным ароматом. Этой едой можно наслаждаться с чаем или с бананом. Из «ком» ханойцы придумывают разные вкусные блюда, такие как котлеты «тяком», клейкий рис на пару «сойком», пирожки «баньком» и др.

ДРУГИЕ НОВОСТИ