Пирожки «баньком» из молодого зеленого клейкого риса «ком»

22 июля 2018, 22:07 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

Пирожок «баньком» был придуман жителем улицы Хангтхан, предком рода Нгуен Зуй. Фото: vietq.vn

Нянзан Онлайн – Пирожок «баньком» – деликатес Ханоя, несущий в себе традиционную черту столичного города.

Это блюдо было придумано жителем улицы Хангтхан, предком рода Нгуен Зуй. Пирожки «баньком» готовят из молодого зеленого клейкого риса, в состав начинки входят золотистая фасоль и кокосовая стружка. И тесто, и начинку смешивают с сахаром и жарят. На церемонии выкупа невесты в Ханое обязательно присутствуют пирожки «баньком».

«Ком» следует замачивать до мягкого состояния. Фото: news.zing.vn

Приготовление «баньком» требует большого труда. «Ком» (рис) сушат и хранят в герметичных емкостях, потому как он легко впитывает влагу. Обычно на 1 кг «ком» берут 1,3 л воды и замачивают до мягкого состояния. «Ком» следует смешивать с сахаром в пропорции 1:1, затем жарить, постоянно перемешивая, до полной готовности и добавлять экстракт помело, придающий блюду особый аромат.

И тесто, и начинку смешивают с сахаром и жарят. Фото: news.zing.vn

Фасоль золотистую варят на пару, и потом жарят. На 1 кг фасоли берется 1,2 кг сахара. Их жарят на слабом огне до густой консистенции, потом добавляют сушеные семена лотоса, кокосовую стружку, экстракт помело и тщательно перемешивают. Из теста с начинкой формируют квадратный пирожок.

«Баньком» обычно едят с чаем. Фото: dantri.com.vn

«Баньком» обладает приятным запахом молодого зеленого клейкого риса и сладким вкусом фасоля. Кокос и экстраст помело также придают пирожку неповторимый аромат. «Баньком» обычно едят с чаем, чтобы создать гармоничный вкус.

ДРУГИЕ НОВОСТИ