Пирожок «баньдук» – простое блюдо из рисовой муки

19 июля 2018, 20:07 (GMT+7)
 Размер шрифта:     |         Печать

«Баньдук» с арахисом. Фото: kienthuc.net.vn

Нянзан Онлайн – Баньдук – простое деревенское блюдо, которое уже давно стало привычным для столичных жителей. Его готовят из рисовой муки с чистой гашеной известью. Бывают многие разновидности этого кушанья: «баньдук» с арахисом, суп-салат «баньдук», горячий «баньдук» и др.

Чтобы готовые пирожки «баньдук» были нежными, необходимо на слабом огне тщательно и постоянно перемешивать муку. Когда тесто получается густоватым, добавляют в него арахис. Пирожки выкладывают на поднос, накрытый банановым листочком. Перед тем как разрезать пирог, его нужно остудить. Готовый «баньдук» с арахисом должен быть мягким, нежным, плотным, и неклейким. Его обычно обмакивают в соевую пасту.

Многие люди предпочитают обмакивать «баньдук» с арахисом в соевую пасту. Фото: kienthuc.net.vn

Cуп-салат «баньдук» имеет нежный и легкий вкус. Пирожки разрезают на длинные тонкие полоски, похожие на лапшу «фо». Их складывают в миску, заливают бульоном из молотого арахиса, кунжута и ростков сои, отличающимся белым цветом и приятным запахом. Cуп-салат «баньдук» едят с базиликом, лимнофилой ароматной, периллой, и тонко нарезанным стволом молодого бананового дерева.

Cуп-салат «баньдук» подается в холодном виде. Фото: kienthuc.net.vn

Горячий «баньдук» считается одним из типичных зимних блюд ханойской кухни, хотя на самом деле ханойцы его едят и летом. Это кушанье приобретает густую консистенцию, а не такую плотную, как традиционный «баньдук», так что в рисовую муку вливают больше воды, а также добавляют тапиоку. В чашку кладут горячий «баньдук», выкладывают жареный свиной фарш с древесными грибами и шалотом, затем заливают мясным бульоном и посыпают кинзой.

В холодные зимние дни нет ничего лучше густого горячего «баньдук». Фото: thanhnien.vn

«Баньдук» обычно едят во второй половине дня в качестве легкого закуска, не боясь испытывать ощущение сытости перед ужином. Это блюдо не подходит для завтрака, потому что он не может быстро утолять голод.

ДРУГИЕ НОВОСТИ